1. Depuis 2011, nous n'utilisons plus de traitements chimiques
Nous respectons la charte d’engagement à la lutte biologique naturelle sans aucun pesticide
Nous privilégions la phytothérapie à la chimiothérapie
Chaque produit qui est utilisé est agréé pour la lutte biologique, aussi bien à la vigne qu’au chai
Notre programme de traitement est simple :
- Développement d’un concept sur la base de plantes compagnes (exemple : luzerne et trèfes implantés en inter-rang pour amender la vigne en azote naturel, en humus lors de la fauche, et en
gestion intelligente de l’eau), et de plantes bio-indicatrices (chaque plante sauvage est un indicateur modèle du milieu dans lequel elle pousse. Exemple, le pissenlit indique un sol où le taux
d’apport de matière organique d’origine animale est suffisante). - Réalisation de purins de prêle, d’ortie, de fougère, en préventif fongique et insectifuge (cf. «Nous allons plus loin»).
- Cuivre et soufre en protection, mais cuivre sous forme « allégée » qui ne dépasse pas 3kg de matière active par hectare et par an (la législation autorise le double).
2. Matériels aux normes CE
3. Nous taillons en guyot simple avec un maximum de 12 bourgeons sur latte
La taille en Guyot se caractérise par une technique de taille visant à favoriser les bois dits « à fruit ». Une à deux lattes de 6 à 12 bourgeons sont conservées sur le pied
4. Nous épandons le compost en fumure et nous refusons d'utiliser de l'azote chimique sur nos vignes
5. Nous enherbons tous les rangs, chaque plantier est implanté en feveroles l'hiver et en soja l'été pour leurs qualités drainantes, et enrichissantes naturelles en azote
6. Nous épamprons et désherbons mécaniquement
7. Nous respectons des fiches prévisionnelles de traitement à l’exclusion des dates de traitements
8. Nous sélectionnons avant récolte les meilleures grappes et dégustons sur pieds
9. Nous limitons notre production au volume autorisé par le décret
10. Nous égrappons les baies
11. Nous contrôlons les températures de fermentation
12. Nous analysons les moûts et nous faisons suivre nos vinifications par un laboratoire œnologique
13. Nous contrôlons les intrants de vinification
- Levure sans OGM
- Nous utilisons uniquement les produits conseillés par notre œnologue
- Nous contrôlons la propreté de la chaîne de mise en bouteille
- Nous contrôlons la qualité des bouchons
14. Nous inscrivons sur chaque bouteille le numéro du lot référent
15. Nous faisons la gestion des déchets
- Nous trions et stockons les déchets des produits sur l’exploitation
- Refus d’abandon, d’enfouissement, de brûlage des déchets en milieu naturel
- Nous disposons des autorisations administratives requises pour le traitement des effluents vinicoles