Note de dégustation de Vincent Arnould sur le coffret le Meilleur des deux Mondes
Articles de presse
Nous avons organisé une dégustation avec Vincent Arnould : MOF 2007, chef étoilé au guide Michelin et Yves Clément co propriétaire du restaurant le Vieux Logis à Trémolat.
Les commentaires sont très élogieux :
« L’accord entre le vin blanc Château "Belles Filles" et le caviar de Neuvic est superbe.
À chaque gorgée de vin ou à chaque bouchée de Caviar, l’un bonifie l’autre.
Servi tout simplement, ou accompagné de blinis locaux à la farine de châtaigne,
ou éventuellement de quelques pommes de terre assaisonnées d’un filet d'huile de noisette
Le plaisir de la dégustation sera au rendez-vous. »
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MEDAILLE
SECRETS DE PLANTES
L'ortie, vers un jardin sauvage
Mal aimée, mal connue, l'ortie recèle pourtant bien des vertus :
médicinales,
culinaires,
écologiques…
Sous forme d'extrait fermenté, elle enrichit le sol et fortifie les cultures.
Comme inquiets de son succès, porté par la grande vague du bio, les pouvoirs publics décident d'encadrer l'usage du "purin d'ortie", législation à l'appui.
Se déclenche alors une véritable "guerre de l'ortie", lutte emblématique contre la marchandisation du vivant.
Devenue un symbole de liberté et de défiance face aux lobbies de l'agrochimie, l'ortie interroge notre rapport à la nature sauvage, nous invite à une relation harmonieuse à la biodiversité.
Scientifiques, agriculteurs, paysagistes nous la font redécouvrir depuis les versants pyrénéens jusqu'aux forêts fluviales australiennes en passant par les allées du château de Versailles ou les laboratoires des Kew Gardens de Londres.
Intervention de Monsieur de CONTI François à 5min 15sec
JT FR3 - Les Poulets Eoliens
Expédition au Spitsberg
Intervention du Père Pédro
Ce vin fait partie des trois meilleurs rouges du Sud Ouest sélectionné par Mr Andréas LARSSON
(meilleur sommelier au monde 2007),
"ROUGE" auquel Mr Larsson a attribué une étoile, et lui a fait classer ce vin dans la catégorie :
I also liked (jai beaucoup aimé)
Le texte ci-dessous reprend les impressions de dégustation de Mr LARSSON.
Le texte original est disponible en anglais sur le site : www.andreaslarsson.org
Mr Larsson dégustera ce vin tout au long de l'année, et vous tiendra informé de son évolution.
La robe de ce vin est fortement colorée. Il a des arômes d'une bonne complexité, des parfums de prunes rouges et de cassis.
Quelques petites touches de cuir. Un bon équilibre au palais, des tanins rafraîchissants. Une finale longue vient parachever cette dégustation.
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