Fiche technique
Cépages : merlot 80 % et cabernet sauvignon 20 %
Terroir argilo-siliceux
Bouteille tradition feuille de chêne 75cl
Alc 14,5%vol
Vinification en cuves thermorégulées
Elevage sur lies sans sulfites ajoutés
Nous appliquons depuis 2011 la charte de vinification en vin BIOLOGIQUE.
Belle robe rouge très foncée, avec des reflets violacés. Nez expressif de fruits rouge, de prunes et de mûres avec un côté floral. Bouche fraîche et souple. Finale longue et séduisante sur petites notes confiturés Tanins soyeux témoignage d’un bel équilibre aromatique. Bergerac rouge A.O.P.
Nous démarrons la transition en biodynamie en 2019. Le domaine est composé de très vieilles vignes, dont certaines ont près de 100 ans. Placé sur un plateau de l’appellation (plus de 190 mètres au dessus du niveau de la mer), notre terroir bénéficie d’une zone ventée et surtout très ensoleillée. Nos vignes dominent la région, tant par leur qualité que par leur exposition. La roche est très proche du sol à environ 30 / 40 cm de profondeur, ce qui oblige la vigne à se battre. Cela donne à ce vin une structure intense et une bonne minéralité.