Ce vin est à part, nous l’avons vinifié en lui gardant volontairement
du sucre naturel (comme un blanc moelleux).
Il vous surprendra par son coté moelleux, qui lui vaut son interdiction
en AOC, d’où son passage en VDT.
Ce vin est unique, nous sommes les seuls à savoir le produire.
A boire tout simplement, sans se prendre la tête, pour le plaisir.
Appellation : Vdt rosé moelleux 2006
Sol : argilo- calcaire sur tuf calcaire friable
Cépages : - merlot 60%
- cabernet sauvignon 40%
Age du vignoble : 6 ans
Rendement : 50 hl/ ha
Type de taille : guyot simple (6 bourgeons sur latte)
Vigueur : bonne
Traitements : prêle, orties, consoude, 4 phytos
Effeuillage : manuel sur une face
Entretien sol : enherbement total
Vendanges : vendange verte, puis triée sur pied et dégustation avant récolte mécanique
Eraflage : oui
Vinification : saignée, contrôle précis des températures, élevage sur lies.
Arômes : fraise mures, cerises confites, framboise